Soupe de Cresson
Qu'est ce que la soupe de cresson?
Une recette simple à faire, traditionnelle du Nord de la France. Avec des poireaux et des pommes de terre en plus du cresson.
Région |
Prép.
/ Cuisson |
Nord
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15 minutes / 45 minutes
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Ingrédients |
120 g cresson
450 g pommes de terre, coupées en dé
450 g poireaux, en rondelle
70 g crème fraîche
2 litres d'eau
Sel
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Recette Soupe de Cresson (pour 6 personnes)
1: Faire cuire à feu doux dans de l'eau les poireaux et les pommes de terre avec une pincée de sel pendant 40 minutes.
2: Ajouter le cresson et faire cuire doucement pendant 5 minutes.
3: En dehors du feu, écraser les légumes avec une fourchette. Ajouter au besoin du sel.
4: Mélanger la soupe avec la crème fraîche juste avant de servir.
Suggestion:
Utiliser quelques feuilles de cresson pour décorer le plat. Faire bouillir pendant 30 secondes dans de l'eau, égoutter et décorer les assiettes.
Suggestion de vin: pas de vin recommandé pour cette soupe ! Vin de France
Bon appétit!