Gratin
Dauphinois
Qu'est
ce que le gratin dauphinois?
Une recette
populaire des Alpes françaises avec des rondelles de pommes de
terre et du fromage, en gratin.
Région |
Prép.
/ Cuisson |
Rhone
Alpes
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45 min / 1 heure
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Ingrédients |
1
kg pommes de terre (Russet, Idaho)
1 ou 2 gousses d'ail, haché
50 g beurre
50 cl lait entier
160 g gruyère
40 cl crème fraîche
Sel et poivre
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Recette Gratin Dauphinois (pour 6 personnes)
1:
Préchauffer le four à 180 ºC. Couper les pommes de
terre en fines rondelles (0,5 cm d'épaisseur). Rincer à
l'eau froide. Egoutter et sécher dans un torchon.
2: Mettre les pommes
de terre dans une casserole. Couvrir de lait. Ajouter du sel.
3: Amener à
ébullition à feu moyen puis réduire à feu
doux et cuire pendant 10 minutes. Remuer de temps en temps.
4: Frotter un plat
à gratin avec de l'ail. Bien enduire le plat de beurre. Transférer
la moitié des pommes de terre dans le plat à gratin. Ajouter
la moitié du fromage râpé, la crème fraîche
et le poivre. Mettre la seconde moitié des pommes de terre et
couvrir avec du fromage et le reste de crème fraîche.
5: Mettre le plat
au four et cuire pendant 1 heure à 180 ºC. Le Gratin Dauphinois
est prêt quand le dessus est doré.
Suggestion de vin:
vin rouge de Bordeaux ou Beaujolais Villages, un vin blanc pas trop
sec (Vin de France).
Bon appétit!