Sauce Hollandaise

Qu'est ce que la sauce hollandaise?
Une sauce chaude avec des jaunes d'oeuf et du jus de citron. Il est recommandé d'utiliser un mixer électrique. La sauce hollandaise est principalement utilisée pour des recettes à poisson.

 

Région	Prép. / Cuisson
France	10 minutes / non
Ingrédients
3 jaunes d'oeuf 2 c. à s. jus de citron 115 g beurre Sel et poivre

Recette Sauce Hollandaise (pour 6 personnes)

1: Mettre dans un mixer électrique les jaunes d'oeuf, 1 cuillère à soupe de jus de citron, du sel et du poivre.

2: Fondre le beurre dans une petite casserole. Battre le beurre avec un fouet.

3: Ajouter le beurre chaud dans le mixer. Mixer à pleine vitesse pour que la sauce hollandaise soit épaisse.

4: Servir immédiatement la sauce hollandaise avec le plat qui convient.

Bon appétit!

 

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