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c. à s.: cuillère à soupe
c. à c.: cuillére à café
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cuisine france french cooking and recipe

Moules Marinières

Qu'est ce que les moules marinières?
Ce sont des moules fraîches cuisinées dans du vin blanc avec des herbes et du persil. Il semble que la recette provienne de Belgique. Mais les bretons soutiennent qu'ils furent les premiers à cuisiner les moules marinières!

 

 
Région Prép. / Cuisson

Poitou Charentes
Nord
Bretagne

10 minutes / 5 minutes

Ingrédients

2 kg moules, fraîches
50 cl vin blanc sec
1 oignon, finement haché
Quelques brins de persil
Herbes: 1/4 c. à c. thym, 1/6 c. à c. poivre, 1/2 feuille de laurier
 

Recette Moules Marinières (pour 6 personnes)

1: Rincer les moules sous l'eau pendant 10 minutes.

2: Verser le vin avec oignon, persil et herbes dans une cocotte. Faire bouillir pendant 3 minutes.

3: Ajouter les moules. Couvrir. Faire bouillir à feu intense pendant 5 minutes. Mélanger une ou deux fois pour ramener les moules du fond vers le haut.

4: Lorsque les coquilles sont ouvertes, arrêter le feu et saupoudrer avec du persil haché. Retirer toutes les moules qui ne sont pas ouvertes.

Service: Dans des assiettes à soupe. Avec du pain et du beurre.

Suggestion de vin: Vin blanc sec tel que Muscadet, Riesling jeune, Bordeaux blanc (Vin de France).

Bon appétit!

 

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